Stor potential i svensk lammproduktion

Den svenska lammproduktionen går mot strömmen.

Efterfrågan ökar och allt fler går från hobby till professionell verksamhet.

– Potentialen är stor, konstaterar Angelica Skarin som tillhör styrelsen i Svenska Fåravelsförbundet.

Förbundet fanns med på Elmia Lantbruk Djur & Inomgård. Och det var i huvudsak positiva besked som lämnades från den här delen av näringen.

– Konsumenterna vill ha svenskt lammkött, men vår egen produktion täcker bara 30 procent av efterfrågan. Det finns utrymme att öka produktionen, säger Angelica Skarin.

Den svenska lammnäringen är småskalig och flertalet driver verksamheten på hobbynivå. Genomsnittsbesättningen har drygt 30 tackor. Men samtidigt sker en professionalisering av branschen. Bland annat håller system för seminering på att utvecklas.

Köttet efterfrågas bland annat beroende på att Sverige även inom detta område använder minst antibiotika i hela Europa och här förekommer varken obedövad kastrering eller obedövad slakt.

Marknaden ökar även på lammskinn och ull. Kvaliteten är mycket hög och i vissa fall unik. Sveriges vanligaste ras, Gotlandsfåret, har en päls utan motstycke som är allt mer efterfrågad på export, bland annat beroende på färger från glittrande grått till svart.

Men det finns även hot mot näringen. Det största är rovdjursangrepp och det är fler rovdjur än vargar som uppskattar fårkött. Angreppen är dyrbara och ersättningen för att rovdjurssäkra stängsel täcker inte kostnaderna.

Ett annat problem är bristande kunskaper. Många utbildningar på gymnasienivå har lagts ned eller är nedläggningshotade och det saknas utbildningar på nivån yrkeshögskola.

Men den sammanvägda bilden är positiv. Sverige och världen efterfrågar fler svenska lamm.